Bizcocho de Zanahoria

¡Hola! Ya sé que dije que nos íbamos a despedir de los postres pero este lleva verdura, asi que lo aceptamos como tal…xD que no cuela, ¿no? Bueno como tenía invitados en casa, decidí usarlos como conejillos de indias y cocinar este bizcocho de Zanahoria.

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Ingredientes:
4 Huevos
1 sobre de levadura
125 gr de aceite
275 gr de harina
250 gr de zanahoria
250 gr de Azucar
Canela

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Lavar y pelar las zanahorias. Cortar y triturar en la batidora. No es necesario hacer una papilla, es mejor que queden trocitos.

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2° En un bol batir los 4 huevos mezclados con el azúcar hasta que quede toda disuelta.

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3° Ir añadiendo el resto de los ingredientes y mezclando poco a poco de esta forma: aceite y batir; zanahoria y batir…

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4° Espolvorear la canela

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5° Untar el molde para horno con un poco de mantequilla y forrar la base con papel de aluminio para que el bizcocho no se pegue. Verter la mezcla y meter en la parte de abajo del horno, previamente precalentado, a 180° durante 40 – 50 min. Comprobar con el palillo si está cocinado.
La foto final no la tengo porque cuando fui a hacerla algún “ratoncillo” ya lo había empezado.
Espero que os guste 😛
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Acerca de Dama Roja

25% Sangre coruñesa + 25% Sangre bilbaína + 50% Frío palentino = 100% Verove. Maestra de Infantil y Escritora frustrada (algún día). Algo rara pero original!!
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